为全面提升餐饮服务质量与安全水平，保障人民群众“舌尖上的安全”，银海区市场监督管理局近期启动并深入推进餐饮服务标准化建设工作。此项工作旨在通过建立统一、规范、高效的餐饮服务标准体系，引导餐饮行业向规范化、品牌化、现代化方向发展，营造安全、放心、优质的餐饮消费环境。

一、 明确标准，构建框架

银海区以《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例为核心依据，结合国家和地方相关餐饮服务食品安全操作规范、服务质量标准等，制定了《银海区餐饮服务标准化建设实施方案》。该方案明确了从后厨加工到前厅服务的全链条标准，涵盖了原料采购、储存管理、加工制作、餐具消毒、环境卫生、人员健康、服务流程、文明用餐等多个关键环节，为辖区各类餐饮服务单位提供了清晰、可操作的标准化指引。

二、 分类指导，精准施策

针对辖区内大、中、小型餐饮单位，企事业单位食堂，以及网络餐饮服务提供者等不同业态的特点和规模，银海区采取“分类指导、示范引领、逐步推广”的策略。一方面，选取基础较好、管理规范的单位作为标准化示范点，重点打造，树立标杆；另一方面，对基础薄弱的中小餐饮单位，组织专业力量进行“一对一”帮扶指导，帮助其对照标准查找差距，逐项整改提升。加强对网络订餐平台及其入网商户的监管，确保线上线下同标同质。

三、 强化培训，提升能力

标准化工作的核心在于“人”。银海区定期组织餐饮单位负责人、食品安全管理员及从业人员开展标准化专题培训。培训内容不仅包括食品安全法律法规和标准文本的解读，更注重实操技能的传授，如“明厨亮灶”的规范实施、“色标管理”法在厨具分类中的应用、“六T”实务管理法的推行等。通过系统化培训，切实提升从业人员的标准化意识和规范操作能力。

四、 严格监管，智慧赋能

在推进标准化建设过程中，银海区强化监督检查力度。将标准化要求融入日常监管和专项检查，利用“双随机、一公开”等方式，对餐饮单位的标准化落实情况进行评估和督导。积极运用“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，鼓励餐饮单位在后厨关键区域安装视频监控，将加工制作过程实时向监管部门和消费者公开，实现远程、实时、动态监管，倒逼企业自觉遵守标准、规范经营。

五、 营造氛围，社会共治

银海区通过多种渠道加强宣传引导，利用微信公众号、宣传栏、主题活动等形式，向餐饮经营者和广大消费者普及餐饮服务标准化知识。推广使用公筷公勺、反对食品浪费等文明用餐标准，倡导健康饮食理念。畅通投诉举报渠道，鼓励消费者参与监督，发挥行业协会的自律作用，构建起“企业自律、政府监管、社会监督”的餐饮服务社会共治格局。

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推进餐饮服务标准化是一项长期性、系统性的民生工程。银海区将持续发力，以标准促提升，以规范保安全，不断巩固和扩大标准化建设成果，让辖区内的每一家餐饮单位都成为安全、卫生、规范的“标准店”，让每一位消费者都能享受到更高质量、更有保障的餐饮服务，为建设宜居宜业的幸福银海奠定坚实的食品安全基础。