为深入贯彻落实全省餐饮服务食品安全工作会议精神，全面回顾2023年度工作，科学谋划部署新一年重点任务，寿光市组织召开了全市餐饮业贯彻落实全省餐饮服务食品安全工作会议精神暨餐饮行业年终大会。市市场监督管理局相关领导、餐饮行业协会代表、全市大中小型餐饮单位负责人及食品安全管理员等数百人齐聚一堂，共商食品安全大计，共绘行业发展蓝图。

大会在庄严的氛围中拉开帷幕。会议首先传达并深入学习了全省餐饮服务食品安全工作会议的核心精神与决策部署。会议强调，食品安全是民生工程、民心工程，更是餐饮行业生存与发展的生命线。全市餐饮服务单位必须切实提高政治站位，深刻认识当前食品安全工作面临的新形势、新要求，将保障人民群众“舌尖上的安全”作为一切工作的出发点和落脚点。要坚决落实“四个最严”要求，强化从农田到餐桌的全过程监管，压实企业主体责任，筑牢食品安全每一道防线。

会议对寿光市2023年度餐饮服务食品安全工作进行了全面、系统的。过去一年，在市委、市政府的坚强领导和上级部门的精心指导下，全市餐饮行业以提升食品安全整体水平为目标，开展了一系列卓有成效的工作：

一是监管体系持续完善。大力推进“明厨亮灶”工程提质扩面，积极探索“互联网+智慧监管”模式，运用信息化手段提升监管效能。加大了对学校食堂、集体用餐配送单位、大型餐饮企业等重点单位的监督检查频次和力度，风险排查与专项整治行动成效显著。

二是主体责任不断压实。通过培训考核、责任约谈、示范创建等多种方式，督促餐饮单位严格落实进货查验、索证索票、加工制作、清洗消毒、人员健康管理等各项制度。涌现出一批食品安全管理规范、诚信经营的先进单位，发挥了良好的示范引领作用。

三是社会共治格局初步形成。畅通投诉举报渠道，鼓励公众参与监督。行业协会积极发挥桥梁纽带和自律作用，组织开展行业交流、标准宣贯和技能培训，行业整体素质得到提升。

在肯定成绩的会议也客观分析了当前工作中存在的短板与挑战，如部分小型餐饮单位管理基础仍较薄弱、新兴餐饮业态监管需持续跟进、风险隐患防范能力有待进一步增强等。

展望2024年，会议明确了全市餐饮业的发展方向与重点工作：

1. 聚焦核心，筑牢安全基石。将持续以贯彻落实全省会议精神为主线，把食品安全摆在更加突出的位置。推动《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》落地见效，督促配齐配强食品安全总监和食品安全员，健全“日管控、周排查、月调度”工作机制。

1. 创新驱动，提升治理效能。深化智慧监管应用，探索建立覆盖更广、响应更快的食品安全追溯与风险预警系统。针对网络订餐、生鲜配送、预制菜等新业态，研究制定适配的监管与服务指南。

1. 示范引领，促进行业升级。继续开展“食品安全示范店”“绿色餐厅”等创建活动，推广先进管理经验。加强从业人员全覆盖、常态化培训，提升其法律意识、专业技能和职业素养。

1. 协同发力，深化社会共治。强化部门联动，形成监管合力。支持行业协会制定更高水平的团体标准，加强行业自律。加大食品安全科普宣传力度，提升消费者维权意识和辨假识劣能力，营造人人关心、人人参与食品安全的良好氛围。

大会还对2023年度在食品安全管理、诚信经营、服务质量等方面表现突出的先进餐饮单位和个人进行了表彰，旨在树立榜样，激励全行业见贤思齐，共同进步。

此次大会的召开，为寿光市餐饮业统一了思想、指明了方向、凝聚了力量。与会代表纷纷表示，将认真领会并坚决贯彻落实会议精神，时刻绷紧食品安全这根弦，以更高的标准、更实的举措，不断提升自身食品安全管理能力和服务水平，共同守护好寿光市民的饮食安全，为促进寿光市餐饮行业健康、规范、高质量发展，满足人民群众对美好生活的新期待作出新的更大贡献。