为切实保障复工复产期间及校园复学后的公众饮食安全，江西省市场监管部门近期组织开展了针对餐饮服务单位和校园餐饮食品的专项监督抽检行动。此项工作旨在通过科学、系统的抽样检测，及时发现并防控食品安全风险，为经济社会秩序恢复和师生健康保驾护航。

专项抽检行动聚焦两大重点领域：一是复工复产的各类餐饮服务单位，包括社会餐饮、单位食堂、集体用餐配送单位等；二是已复学或即将复学的各级各类学校（含托幼机构）食堂及校园周边餐饮单位。抽检范围覆盖了餐饮环节的多种高风险食品原料、调味品、餐饮具以及即食食品等。检测项目不仅包括常规的微生物、农兽药残留、重金属污染、食品添加剂等指标，还特别加强了对可能存在的非法添加物、交叉污染等风险的排查。

市场监管部门采取“监督检查与抽样检验相结合”的方式，在开展抽样的对餐饮单位的从业人员健康管理、原料采购查验、加工制作过程、餐具清洗消毒、食品留样等关键环节进行现场检查，督促餐饮服务提供者严格落实食品安全主体责任。对于抽检中发现的不合格食品，将依法进行核查处置，督促相关单位限期整改，并依法依规进行查处，及时向社会公布抽检结果和处置情况。

此次专项抽检是江西省在常态化疫情防控下，强化食品安全监管、助力复工复产复学的重要举措之一。通过精准施策和靶向监管，旨在构建从农田到餐桌、从复工到复学的全链条食品安全防护网，不断提升餐饮业食品安全水平，增强公众消费信心，为江西省经济社会发展营造安全稳定的市场环境。